Grappa
Grappa invecchiata
Grappa invecchiata l'assedio
Materia prima: Distillazione di una particolare selezione di uve rosse della nostra terra. L’uva viene sottoposta ad una leggera spremitura e sgrondatura manuale per conservarne gli aromi tipici.
Sistema di distillazione: La fermentazione delle vinacce avviene in appositi tini, con costante controllo della temperatura. Le vinacce vengono poi distillate freschissime con un piccolo alambicco a bagnomaria, non appena terminata la loro fermentazione zuccherina.
Lavorazione: Abbiamo scelto un particolare tipo di invecchiamento: Per ventiquattro mesi la grappa viene fortificata in barriques di quercia utilizzate tradizionalmente per invecchiare il whiskey. Poi viene affinata per altri sei mesi in piccoli botti di frassino.
Aspetto: Colore ambra intenso, con riflessi giallo oro.
Profilo aromatico: Intenso, particolarmente caldo e morbido. Ricorda i profumi del pane appena sfornato, la vaniglia e la frutta secca.
Gusto: Avvolgente, deciso, pepato, ricco, con note persistenti di cioccolato e mandorle.
Gradazione alcolica: 45% vol.
Servizio: Prima dell’assaggio, lasciate riposare per qualche minuto la grappa nel bicchiere, in quanto l’ossigenazione ne esalta i profumi.
Confezione: Decanter serigrafato confezionato in scatola di legno di ciliegio.
Numero bottiglie: 450 bottiglie per anno.
70 cl.
Grappa Mariposa lacrime d’uva
Distillato armonico, dal profumo intenso. Al palato intense tonalità aromatiche e speziate grazie all’affinamento in piccole barriques di ciliegio.
Produzione limitata.
Materia prima: Vinacce di uve Moscato ed Amarone
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Colore ambrato
Profilo aromatico: Profumo ampio ed intenso
Gusto: Al palato intense tonalità aromatiche e speziate grazie alla permanenza in piccole barriques di ciliegio
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura naturale, in ampi bicchieri
70 cl. / 50 cl. / 20 cl. / 5 cl.
Grappa Mariposa Riserva
Grappa stravecchia, per chi ama un gusto delicato e vellutato. Produzione limitata.
Materia prima: Vinacce di uve rosse invecchiate per 4 anni in piccole barriques di rovere
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Colore paglierino
Profilo aromatico: Persistente e tipico
Gusto: Delicato
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura naturale, in ampi bicchieri
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa MMXV Gewürztraminer
MMXV è una grappa di Gewürztraminer affinata in barrique di frassino. Realizzata in edizione limitata di cinquecento bottiglie all’anno, ha un profumo coinvolgente, con note vanigliate. Il suo gusto è morbido, caldo ed equilibrato. L’affinamento nel legno di frassino dona a questa grappa una sensazione delicata ed elegante.
Gradazione alcolica: 41% vol.
50 cl.
Grappa I5Elementi
Grappa I5Elementi - Teroldego
Materia prima: Vinacce di Teroldego provenienti dalla Piana Rotaliana del Trentino.
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Grappa prodotta in quantità limitata anno per anno - da una particolare selezione di vinacce. Successivamente affinata per 12 mesi in bottiglia.
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Netto e fruttato.
Gusto: Forte e deciso, con note di bacche rosse e frutti di bosco.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Servizio: Servire ad una temperature di 12° C.
50 cl.
Grappa I5Eelementi - Lagrein
Materia prima: Vinacce di Lagrein provenienti dall’Alto Adige.
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Grappa prodotta in quantità limitata anno per anno - da una particolare selezione di vinacce. Successivamente affinata per 12 mesi in bottiglia.
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Ricco e vellutato.
Gusto: Complesso, di grande struttura, intenso e pieno.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Servizio: Servire ad una temperature di 12° C.
50 cl.
Grappa I5Elementi - Gewürztraminer
Materia prima: Vinacce di Gewürztraminer provenienti da coltivazioni collinari dell’Alto Adige.
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Grappa prodotta in quantità limitata anno per anno - da una particolare selezione di vinacce. Successivamente affinata per 12 mesi in bottiglia.
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Fruttato e fresco.
Gusto: Floreale, morbido e delicato, con carattere leggero e aromatico.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Servizio: Servire ad una temperature di 12° C.
50 cl.
Grappa I5Elementi - Moscato
Materia prima: Vinacce di Moscato
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Grappa prodotta in quantità limitata anno per anno - da una particolare selezione di vinacce. Successivamente affinata per 12 mesi in bottiglia.
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Delicato e floreale.
Gusto: Elegante, morbido e raffinato.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Servizio: Servire ad una temperature di 12° C.
50 cl.
Grappa I5Elementi - Barrique
Materia prima: Blend dei monovitigni di Lagrein, Moscato e Gewürztraminer. Il punto di partenza è l’affinamento di grappa di lagrein in barriques di rovere francese utilizzate precedentemente per invecchiare il vino Lagrein.
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Questa grappa è prodotta in quantità limitata anno per anno (come indicato in etichetta) da una selezione particolare di vinacce.
Aspetto: Ambrato
Profilo aromatico: Pieno ed intenso.
Gusto: Deciso, elegante e persistente.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Servizio: Servire a temperatura ambiente.
50 cl.
Grappe di monovitigno
Grappa Amarone
Grappa ottenuta da spremitura soffice di uve passite (corvina, rondinella, molinara). La particolare lavorazione delle materie prime conferisce a questo distillato le caratteristiche per essere considerato un prodotto di gran pregio.
Materia prima: Vinacce di uve passite corvina, rondinella e molinara
Sistema di distillazione: Discontinuo a bassa pressione
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Diretto, intenso, con aroma di terra e fiori
Gusto: Asciutto, morbido, piacevolmente fine
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl.
Grappa Chardonnay
Distillato elegante, profumato e complesso con aroma estivo erbaceo. Il sapore risulta particolarmente accentuato nel retrogusto.
Materia prima: Vinacce di uva chardonnay
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Incolore, cristallino
Profilo aromatico: Profumo di frutta e fiori
Gusto: Morbido, gradevole, armonico
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa Gewürztraminer
Ottenuto da spremitura soffice di uve gewürztraminer che hanno appena terminato la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di selezionati lieviti.
La particolare lavorazione delle materie prime conferiscono a questo distillato le caratteristiche per essere considerato un prodotto di gran pregio.
Materia prima: Vinacce di Gewürztraminer, da coltivazioni collinari
Sistema di distillazione: Discontinuo a bassa pressione
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Diretto, intenso, speziato, caratteristico del vitigno
Gusto: Morbido, piacevolmente fine, con perfetta corrispondenza aromatica tra naso e palato
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 5 cl.
Grappa Kerner
Materia prima: Vinacce di uva Kerner
Sistema di distillazione: La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Questa grappa è venduta in produzione limitata, in quanto l’uva Kerner è disponibile in piccole quantità.
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Fruttato e fresco.
Gusto: Floreale, morbido, con un boquet pronunciato.
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperature di 12° C.
70 cl. / 50 cl.
Grappa Lagrein
Grappa di grande struttura, dal profumo intenso, fine, con retrogusto molto persistente.
Materia prima: Vinacce di uva Lagrein Dunkel che hanno subito il processo di fermentazione zuccherina assieme al vino ed introdotte nella distillazione ancora fresche.
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Profumo netto e deciso
Gusto: Forte, piacevolmente armonico, persistente
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl.
Grappa Moscato
Distillato delicato e gentile, conserva tutte le caratteristiche dell’uva moscato.
Materia prima: Vinacce di uva moscato
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Colore bianco, trasparente
Profilo aromatico: Aroma fine con moderata intensità dovuta all’uva da cui proviene.
Gusto: Morbido, armonico, con sapore di moscato
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa Müller Thurgau
Ottenuto da spremitura soffice di uve müller thurgau che hanno appena finito la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di selezionati lieviti.
La particolare lavorazione delle materie prime conferiscono a questo distillato le caratteristiche per essere considerato un prodotto di gran pregio
Materia prima: Vinacce di müller thurgau, da coltivazioni collinari
Sistema di distillazione: Discontinuo a bassa pressione
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Diretto, intenso, caratteristico del vitigno
Gusto: Morbido,piacevolmente fine perfetta corrispondenza aromatica tra naso e palato
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa del Nibbio
Grappa distillata secondo antiche tradizioni contadine; il sapiente dosaggio delle vinacce conferiscono a questo prodotto un bouquet in cui si ritrovano tutti gli aromi dei vitigni d’origine.
Materia prima: Vinacce di uve schiava, merlot e lagrein
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Intenso, dal profumo di erba fresca
Gusto: Secco, pulito ed elegante
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa Pinot Nero
Distillato morbido, dal profumo delicato e nel contempo virile. Nel gusto ricorda antichi sapori ma……… in chiave moderna.
Materia prima: Vinacce di uva pinot nero
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Incolore, cristallino
Profilo aromatico: Netto, fine, delicato
Gusto: Tipico della vinaccia fresca, caldo e avvolgente
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.
Grappa Teroldego
Distillato armonico, gradevole, dal profumo intenso. Al palato note dolci e floreali, con retrogusto persistente.
Materia prima: Vinacce di uva Teroldego che hanno subito il processo di fermentazione zuccherina assieme al vino ed introdotte nella distillazione ancora fresche.
Sistema di distillazione: Discontinuo a vapore
Aspetto: Limpido, cristallino.
Profilo aromatico: Profumo netto, fruttato, tipico
Gusto: Forte, piacevole, tendente al fruttato
Gradazione alcolica: 40% vol.
Servizio: Servire ad una temperatura di 12°
70 cl. / 50 cl. / 20 cl.